Essen, das Gemeinschaften nährt
In Turin führte mich ein Koch über den Mercato di Porta Palazzo, wählte Tomaten von einem Bauern, den er seit zwanzig Jahren kennt, und erzählte, wie verlässliche Abnahmepläne Familienbetriebe über Winter tragen. So schmeckt Verantwortung authentisch.
Essen, das Gemeinschaften nährt
Wer saisonal isst, stärkt regionale Lieferketten und senkt Transportemissionen. Frage nach Herkunft, probiere Tagesgerichte und meide importlastige Menüs. So bleiben Margen bei den Menschen, die den Geschmack einer Landschaft prägen.
Essen, das Gemeinschaften nährt
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